Μαγειρεύοντας για δύο μέρες εύκολα.

Αυτές τις μέρες δεν είχα πολυ χρόνο γενικά , άρα ούτε για μαγείρεμα.

Οπότε κάθε κόλπο δεκτό.

Αποφάσισα να ψωνίσω παρόμοια υλικά και όση ώρα θα μου έπαιρνε να φτιάξω μια συνταγή, να φτιάξω δύο.

Την πρώτη μέρα κοκκινιστά γιουβαρλάκια κοτόπουλου με πατάτες τηγανιτές και την δεύτερη chilly tacos κοτόπουλου με τραγανές πίτες, cheddar, Salsa και sour cream.

Αγορά και υλικά:
2 κιλά κιμά κοτόπουλο απο στήθος.
4 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 μάτσο μαιντανό
7 κ.σ. ρύζι της προτίμησης σας
3-4 κονκασέ ντομάτας
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα
Ι κ.σ.καπνιστή πάπρικα
1 φάκελο taco seasoning
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη

Σε ενα μπωλ βάζω τον ένα κιμά κοτόπουλου, το ρύζι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω.

Ανάβω δύο διαφορετικές κατσαρόλες.

Στη μία σοτάρω 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μια κουταλιά πελτέ. Μόλις μαραθούν προσθέτω και 1 1/2 κονκασέ και βράζω μέχρι να μείνει μόνο με την σάλτσα και το λάδι του, αλατάκι, πιπεράκι κλπ.

Αν θέλω σερβίρω με μακαρόνια, πατάτες, πουρέ ή ό,τι άλλο επιθυμώ. Χωρις να αλλοιωθεί κρατάει 2 μέρες στο ψυγείο.

image56-1024x764

Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρω τα άλλο 1 κιλό κιμά, μολις αχνιστεί, προσθέτω τα άλλα δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις πιπεριές, πάλι μια κουταλιά πελτέ, και 2 κονκασέ αυτή τη φορά και δυο ποτήρια νερό.

Αλατάκι, πιπεράκι, πάπρικα.

Αφήνω να βράζει 45’με μια ώρα και αφού δέσει και μαλακώνει ο κιμάς, προσθέτω μια στραγγισμένο κονσέρβα φασόλια κόκκινα (kidney beans), και ενα φάκελο της El Sabor μυρωδικά για tacos.

image55-e1403122863999

Σε ενα δίσκο απλώνω πίτες, μαρουλάκι, cheddar, και ντομάτα ψιλοκομμένη. Όποιος μπαίνει κουρασμένος/πεινασμένος, φτιάχνει τις πιτούλες του κατά βούληση.

Εγω βάζω και chilly από πάνω και μια κουταλιά γιαουρτιού αντί για sourcream.

(Αν δεν έχω sourcream φτιάχνω με ενα κεσέ γιαούρτι και 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού.

Source:cravebyrandomhouse.

Leave a Reply